Šťavnaté maso, vůně dřeva a bylinková exploze chutí – tohle je grilování, jak má být! Vepřový steak z kýty a svěží chimichurri omáčka tvoří dokonalý letní pár. Jeden sousto a ocitnete se na sluncem zalité zahradě, kde se mísí vůně čerstvých bylinek a kouře z dřevěného uhlí. Ideální recept pro všechny, kdo chtějí zážitek z grilu povýšit na vyšší úroveň.
[products https://www.vseprogril.cz/8j5iti0mayihrnx/]
Co budete potřebovat?
Na chimichurri omáčku:
- 5 šálků čerstvé nasekané petrželky
- 5 stroužků nasekaného česneku
- 5 bobkových listů
- 3 a ½ lžíce sušeného oregana
- 2 a ½ lžičky drcené červené papriky
- 2 a ½ lžičky čerstvě mletého pepře
- 2 a ½ lžičky soli
- 2 a ½ šálku avokádového oleje
- ½ šálku červeného vinného octa
Na maso:
- 3 kg vepřového steaku z kýty (odblaněného)
- sušená rajčata (na ozdobu)
Jak na to?
- Příprava omáčky Chimichurri. Ve velké míse nebo kuchyňském robotu smíchejte nasekanou petrželku, česnek, bobkové listy, oregano, papriku, sůl, pepř, olej a vinný ocet. Pokud používáte mixér, nastavte ho na nízké otáčky, aby se omáčka nesekala příliš najemno. Hotovou omáčku rozdělte na dvě poloviny.
- Marinování masa. Jednu polovinu omáčky použijte jako marinádu. Maso z kýty důkladně potřete a nechte alespoň 10 minut odležet při pokojové teplotě.
- Grilování. Gril předehřejte na 175 °C a připravte jej na grilování nad dřevěným uhlím. Steak grilujte z každé strany tak dlouho, dokud nedosáhne požadované vnitřní teploty – ideálně kolem 63–68 °C. Po sundání z grilu nechte maso 5–7 minut odpočinout.
- Servírování. Nakrájejte maso na plátky, podávejte přelité zbylou částí chimichurri omáčky a zdobené sušenými rajčaty.
Přejeme dobrou chuť!
Tip na závěr: Chimichurri omáčka chutná skvěle i ke grilované zelenině nebo bílému masu – připravte si jí rovnou více do zásoby!
Tento recept spojuje to nejlepší z letního grilování – kvalitní maso, vůni dřeva, čerstvé bylinky a svěží chuť. Vepřový steak s chimichurri není jen jídlo, je to zážitek. Dopřejte si ho s přáteli, pivem v ruce a praskajícím uhlím pod roštem. Protože tohle je grilování, jak má být!
Pokud hledáte grilovací nářadí, koření a omáčky, teploměry nebo palivo pro váš gril, vše najdete na jednom místě – u nás na vseprogril.cz. Ať už grilujete na dřevěném uhlí, peletách nebo plynu, máme pro vás vše, co potřebujete pro dokonalé grilovací zážitky.